8/22 11:00〜
PREMIUM
自然栽培松島農園大豆×百年木田豆腐カツ PANBURGER 発売します。
※なくなり次第終了になります。
自然栽培で常に真摯に畑と野菜に向き合う、寡黙な松島さん(松島農園)の作り出す
自然栽培のお野菜は、凛として、美しく、そして力強い。大尊敬する農家さんです。
今回は全国でも貴重なその、自然栽培の大豆100%を使用し、100年の伝統を持つ木田とうふ店とのコラボで生まれた木綿豆腐を使わせていただきました。
目指すのは、食の地域循環。
もちろん100%はなかなか難しい現実がありますが、目指すことはできる!
地域で出会い生まれた人のワ。
その途切れない想いの連鎖を
お客様にも伝えていきたい。
情報に溢れた今だからこそ、
地域にある、人と人のつながりを
大切に。
種から始まり→ 一次加工→ 二次加工→ 三次加工→お客様 まで想いは途切れることがなく繋がって行きます。
これが実現出来たことは、
涙が出るほど嬉しい。
ご縁で、出会えていなければ
実現出来ていませんでした。
～商品説明～
作りすぎない大切さ。
出来る量だけ毎日少しづつ丁寧に。100年の伝統は、時間だけでなく、
想いの伝承でもあると感じます。
ふわふわの手作り豆腐にお米の衣を
まとわせカリッとジューシーに。
ソースは、長期熟成した濃厚な
有機の豆味噌で仕上げた風味豊かな
仕上がりに。
バンズは、同じく
越谷で地域のつながりを大切にされているスタンダードベーカリーで。
@遊佐農場さんの小麦を使用。
九州で伝統的に作られた竹炭を細かく粉末にして練り込まれたオリジナルパンを焼き上げていただいています。
想いをつなげる和バーガーです。
地域の良いものサンド♡