商品紹介

商品紹介 オニオングレイビーPANBURGER

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オニオングレイビーPANBURGER

開発のときのテーマは
地域の良いもの
馳走をサンドしたいなと思い生まれました。
ともに、この地域や、自然環境、人、動物、地球まるごと含めて様々なMISSIONを持つ方々の想いとともに
商品を作りたく♡

自給自足、
地域の循環農業を目指す
越谷市遊佐農場さんが育てる越谷産無農薬小麦。

越谷美味しいパンをシンプルに追求する越谷市スタンダードベーカリーさんに
お店のオリジナル植物性100%パンを焼き上げていただいています。

地球と健康とずっと。というミッションを掲げ、畜産にかかる環境負荷や肉食による健康課題を踏まえ肉より美味しい植物肉をつくり「新しい食の選択肢」を提供すること信念にする。
埼玉県三郷Green Meat™さんのえんどう豆や大豆を使用した
ナチュラルな植物性ベースを選び、
廃棄されがちなきのこのじくなどのアップサイクルや、6時間じっくりソテーした玉ねぎのコクや野菜を合わせてオリジナルの植物性のパテを生み出しました。

無農薬の野菜を美しく育てる松伏町ますだのやさいさんの玉ねぎ、リーフ

信念に溢れ、人を想う、こだわりの野菜を育てる越谷市松島篤志さんのサラダリーフ

まだまだ、詰め込んだ想いはたくさん!助けていただいている生産者の方々いてこの商品が生まれました。

もちろん使用する調味料も、選び。
会津の日本で最後の伝統菜種油
小豆島の木樽伝統醤油
沖縄ぬちまーす
広島の伝統製法有機米酢
ココウェルのオーガニックココナッツオイル
、、、、こだわりを
あげるときりがないのですが(汗)
このように、一人で作ってるわけではなく、想いをともにしてお客様へつなぐ役割として、ご提供したいなと。

もちろんグルテンフリーにも対応できます!
グルテンフリーで使用するお米のパンはcamecame30で、ひとつひとつ丁寧に
焼き上げるオリジナルバンズ。

仕上げにかけるソースは、じっくり煮込んだ玉ねぎで作るオリジナルのグレイビー風ソースがアクセントに。

先日お客様で、私は、代替え肉が嫌いなのですが、概念が変わりましたと涙が出るほど嬉しい言葉もいただき、これからもより美味しくブラッシュアップを目指します!
実は僕も代替え肉苦手で、どうも独特の香りと味が、、、
なので自分でも納得して食べられる
安心で、美味しい植物性パテを目指しました。

是非、たくさんの生産者の方々の想いと共に、ご賞味いただけると嬉しいです。

よくハンバーグ一枚を食べると
世界で必要な
水がどれだけ使用されているから。
牛が育つまでに、どれだけの飼料がいるからと環境データが存在していますが、数値はあくまでも指標。
栄養学のカロリーや、
成分表示と同じで、確認の為。

最良の答えはなかなか、、、

では私達が、何を考えれば、どのようにすればこの地球とともにずっと
一緒にいられるのか。

私達がずっとずっと昔から変わらない、万人に存在する、
全てを超越するメッセージ
があります。

それが 私達がかがけるミッションLOVEです。

私達は食べることを諦めず、食べることを通して愛を伝えて、行けたらと思います。

次回はミッションについて詳しく。

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